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                刺梧桐胶 (Gum Karaya)
                1. 产品名称:刺梧桐胶 (Gum Karaya)

                2. 点击数:9851
                3. 录入时间:2012-02-02 16:35:16
                4. 产品简介:产品说明: 本品来自植物 Sterculia urens Roxb.等的树干分泌物, 所以也称 STERCULIA GUM。 精制加工后使其品质符合新版 欧洲药典 (1999)及美国药典 (USP23)。

                一般性状:                      

                 外观:                      淡黄色至淡红色粉粒

                干燥失重:                    18

                pH(1%水溶液,25)       4-5

                粘度(1%水溶液,25)   1000-1800 厘泊 (也有低于 500  厘泊规格)

                 总灰分:                       7          

                 挥发性酸:                     10

                 重金属:                       40 ppm  

                刺梧桐胶性质:

                 刺梧桐胶是略带酸味的天然大分子多糖,分子量高达 900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液,而是极大地吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的 60-100 倍。水中的溶解度在 PH 6-8 时最大; 溶液粘度也随 PH值的变化而改变。一般而言,待胶溶液充分水化后再调节其 PH值要比直接酸化对于粘度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈浅色;而在碱性条件下则色泽加深。0.5%浓度以下,浓度与粘度的关系仍呈正比;浓度在0.5%以上溶液已呈非牛顿流体特性。温度及电解质均影响溶液的粘度。胶粉在水中不是溶解成真溶液,而是极大地吸水膨胀成凝胶。浓度在 2-3% 以上时, 成为糊状物,更高时成为柔软的凝胶结构。

                工业应用:用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。 工业应用:用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。

                制 药--------用于生产催泄剂: 一般用 8-30 目的胶粒子,外包糖衣用于口服;胶在体内吸水膨胀近百倍体积且又不会被人体所消化吸收,具有非常有效的催泄功能。 

                食品工业-----用于奶酪酱、法国式色拉酱等稳定剂;用量一般低于0.8%。

                 

                     

                           

                 

                冷冻奶甜食

                持水剂,增稠剂同时能给予细腻的口感  

                0.3%  

                软糖  

                乳化剂,增稠剂  

                0.9%  

                调料酱  

                抗酸、抗盐 型增稠剂, 稳定剂  

                0.6-1%  

                奶酪  

                粘结剂并能避免乳清分离,增加奶酪的涂布性能

                0.5%

                充气奶制品

                能稳定充气泡沫  

                0.4%  

                烘烤面制品

                增加持水能力,延缓老化,提高保质期  

                0.8%  

                糕点表面标花及上光  

                增稠,上光

                1%

                肉制品  

                做为粘结剂,持水剂并能使得肉制品口感细腻  

                0.3%  

                减肥食品  

                可溶性无热量减肥成分 (具有饱腹感)  

                1%  

                储存期:在阴凉、燥封口条件下;粘度特性随储藏时间增加而降低,这是由于酸性基团不断挥发的结果。  

                 

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                点击数:9851 录入时间:2012-02-02 16:35:16【打印此页】【返回

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